如今因为大家的生活都变好了，对于食材也更加舍得花钱，不少人因为更加注重养生，觉得猪肉的油脂含量太高，就开始吃起了牛羊肉，毕竟牛羊肉的蛋白质含量更好，而且脂肪含量相对低一些。不过中国人口众多，对于食材的需求量非常大，就拿牛肉来讲，为了满足需求。出现了很多品质不同的牛肉，大多数人对于食品安全也比较关注，我们平时吃的牛肉到底品质怎么样？

正是因为如今的市场需求太大，大家的消费水平上来了，出现一些利欲熏心的商贩，他们为了获得更多的利益，在牛肉的品质上“动手脚”，甚至出现了牛肉造假的丑闻，前一段时间还曝光出一条视频，里面讲的就是假牛肉的制作方法，很多人看了之后才知道原材料是什么，难怪牛肉吃在嘴里没有牛肉味。

其实和后来的许多网友曝光一样，制作牛肉里面掺杂了不少其他原料，第一种比较常见，就是利用比较便宜的鸡肉猪肉等肉类代替，将这些肉类进行混合加工，最后加入一些添加剂，做出来就成了“牛肉”。不管是从气味还是外观上来看，都很难能够区分出它的口味，只有那些真正的厨师，或者做饭经验丰富的人能够尝出来，这种牛肉吃起来没有什么营养，而且里面的添加剂比较多。

而第二种就是人工合成的牛肉，听名字就知道，这连肉都不是，整个制作过程就是造假过程，根据一些员工透露，就是将人们经常吃的鸡蛋白混合糯米粉，然后按照比例加入添加剂和调料，最后将其打碎成糊状，然后经过机器处理成纤维状，这样就成了所谓的牛肉干。

最后经过一些其他的工艺手段，就做成了市场上售卖的冻牛肉。甚至很多自助餐厅就是这种牛肉，其实这种牛肉不仅没有什么营养，而且对人体的健康不利，为了增加牛肉的味道，在其中添加大量的添加剂。可以想象有多么吓人。虽然国家有关部门一直都在打击，但是还是有一些商贩铤而走险，大家以后买牛肉时，一定要仔细辨认，防止买到这种劣质假牛肉。

文章来源：《材料研究学报》 网址: http://www.clyjxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0317/778.html