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嘿，吃货们好，欢迎来到吃货大本营——吃喝大食堂，今天要分享给大家的是家常炖汤的小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 到了冬天，基本上家家户户都开始煮汤喝，虽然今年的温度还不是特别的低，但是还是冷啊。晚上的时候在家里炖一点汤喝，整个身子都暖和了不少，若是在家里开得有空调或者是烤着火，与荣誉自然是穿不住了。冬天里喝一点汤能够去除寒气，对身体的好处非常大。

在众多的汤里面，鸡汤无意是最补的汤品了，补血气、补各种维生素、蛋白质。对于每个年龄阶段的人们都有非常好的功效。但是我们在做鸡汤的时候，虽然能够将鸡汤煮好煮熟，但是在味道上比外面吃到的味道还是差上了些许，其实我们的厨艺都已经很不错了，只是在做菜方面还是缺少一些知识。下面小编就告诉大家一些关于炖汤的小秘诀吧！

炖鸡汤时，到底要不要焯水，多添这两味材料，鸡汤飘香四溢！ 我们很多人在炖鸡汤的时候有些纠结到底要不要焯水呢！有些人说鸡汤不能焯水，炖鸡汤时会先给鸡焯一下水，目的是去一下它的腥味，但就是因为焯冷了水，导致鸡肉没有那么鲜嫩了，吃起来又老又柴。其实这种说法是非常牵强的，焯水当然是热水，鸡汤是越煮越浓，鸡汤怎么可能因为焯水就变得不好喝了呢！

其实炖鸡汤要焯水，焯水不仅能够去腥，还能将未曾清洗干净的肌肉洗干净，更是将鸡肉上一些去不掉的鸡血和杂质给煮开，所以焯水是很必要的。没在焯水的过程中加入一点生姜，效果会更好。

我们现在吃美食，不仅局限在入口的那种感觉，很多人还讲究色泽和香味，炖鸡汤这种非常浓郁的鲜汤，当然要越香越好，我们在炖鸡汤的时候加入桂皮、八角这两味材料，鸡汤飘香四溢。桂皮和八角都是炖菜焖菜用到的最多的香料，所以在炖鸡汤时不要忘记加这两味材料了哦！

看完上述内容是否对炖鸡汤有了一个新的认知呢！希望上述文章对您有用，喜欢的话，可以分享给朋友或亲戚，不要忘记点赞，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）

文章来源：《材料研究学报》 网址: http://www.clyjxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0623/1410.html